当前位置: 首页 >> 面粉加工设备工艺 >> 石磨面粉与普通面粉的区别,哪种面粉好?

石磨面粉与普通面粉的区别,哪种面粉好?

初级技术咨询师

朱老师

河南亿德技术工程师

河南亿德定期推出价格优惠活动,回馈新老客户。您还在等什么,快快行动吧!

7×24小时在线 17021899777
在线留言
2021-11-24 发布者:面粉加工设备 版权:面粉加工设备

1. 石磨面粉风味永远是第一位

石磨面粉可以生产出更美味、更细腻的面包和糕点,具有更浓郁的香气(这很重要,因为气味在我们对味道的感知中起着主导作用!)和更浓烈的颜色。此外,由于谷物胚芽的油(稍后会详细介绍)包含在新鲜面粉中,因此制成的面包和糕点通常相对更嫩。我们可以用广泛的谷物创造新的烹饪体验,同时寻求更大的风味!

2. 新鲜是至关重要的

这个是不言自明的……但我们还是要讨论它!一个简单的比较是咖啡:您更愿意喝一杯由现磨咖啡豆制成的咖啡,还是一杯由几个月前磨碎的咖啡豆制成的咖啡?新鲜对不对?我们相信面粉也是如此——新鲜的更好。新鲜不仅适用于面粉,如果制作得当,由于面粉中存在天然油脂,用新鲜研磨面粉制成的面包和糕点将保持更长时间的新鲜。那么跟石磨面粉有什么关系呢?关系大了,因为石磨面粉设备相对传统普通面粉的加工工艺,石磨面粉的保质期更短,所以你能买到的石磨面粉基本上都是生产不久的产品,所以更加的新鲜。

3. 新鲜磨碎的面粉富含营养

首先,我们来对谷物结构进行简单说下。他们有3 个基本部分:麸皮、胚芽和胚乳。麸皮纤维含量高,含有大量蛋白质和有助于消化的酶。胚芽是籽粒中最小的部分,但它含有最高密度的营养物质——主要是脂肪酸和大量的维生素 E。胚乳是籽粒中最大的部分,主要是淀粉,是植物的食物——这是我们加工传统面粉的主要原料。

相比之下,石磨面粉会压碎全麦谷粒——麸皮、胚芽和胚乳——将所有营养维生素、矿物质和油释放到面粉中。我们可以按原样使用面粉(全麦面粉),或者我们可以在不同程度上筛出一些麸皮,介于全麦面粉和白面粉之间。新鲜石磨面粉的美妙之处在于,即使筛选出一些麸皮用于高提取率的面粉,胚芽的油仍然被摩擦到面粉的白色淀粉部分中,从而导致相对更多美味而营养的“白色”面粉,仍然表现良好,味道鲜美。

石磨全麦面粉的香味和口感会让每个吃过的人爱上。如果你想拥有自己的石磨面粉加工生产线,欢迎留言或来电咨询。

在线留言

如果您对我们的产品有任何需求、建议和意见,请您留言! 看到信息后会第一时间给您回复。谢谢!

新年快乐
兔年大吉
在线留言 在线留言 拨打电话 拨打电话 销售热线:17021899777 返回顶部